Sertésborda erdészlány módra

5 szelet rövidkaraj, 5 dkg margarin, ½ kg mirelit zöldborsó, 30 dkg gomba, só, bors, púpozott evőkanál liszt, csipet cukor, zöldpetrezse­lyem.

A szeleteket vékonyra kell kiverni, sózni-borsozni, és a margarinon mindkét oldalukat pirosra sütni, és forró tányéron melegen tartani.

A visszamaradt zsiradékon cukorral és sóval megpárolom a borsót, s amikor majdnem kész, hozzáadom a megtisztított, felszeletelt gombát. Ízlés szerint még sóval-borssal ízesítem, és puhára párolom. Amikor zsírjára lesült, liszttel megszórom, kevés vízzel fölengedem és felforralom.

Tálalásnál a gombás borsót a húsra merem, apróra vágott zöld­petrezselyemmel megszórom.

Párolt rizzsel körítem.

 

Forrás: Finta Kata - Süssünk-főzzünk ízesen

Nincsenek megjegyzések: